Kiemgroenten

Nu ik zo enthousiast wordt van mijn moestuintje en het "eten uit eigen tuin" ben ik me ook eens gaan verdiepen in kiemgroenten, want dat is zo ontzettend gezond en makkelijk om zelf te doen! Kiemen zijn de jonge, groene plantjes die ontspruiten uit de zaden van bijna iedere levende vegetatie waarin ze voorkomen.

Waarom is het zo gezond?
Kiemgroenten bevatten grote hoeveelheden anti-oxidanten die de vrije radicalen in ons lichaam onschadelijk maken. Vrije radicalen zijn stoffen die in het lichaam worden aangemaakt en hier de celweefsels beschadigen en het verouderingsproces versnellen.
Ook zijn kiemgroenten een goede bron van veel vitaminen en mineralen, van eiwitten, enzymen, vezels en de nucleïnezuren DNA en RNA. (die onder meer nodig zijn voor celgroei en herstel).
Bron: http://www.natuurdietisten.nl/

Ik ben eens begonnen met de mungboontjes (taugé) en de alfalfa is daarna aan de beurt.

Het is heel makkelijk om thuis zelf bonen en zaden te kiemen. Je hebt nodig: een grote (jam)pot, water, een stuk kaasdoek of katoen en onbehandelde zaden, pitten of bonen.

• Stap 1: spoel het zaad goed af. Doe het in de pot en bedek het met een paar centimeter afgekoeld gekookt water. Dek de pot af met kaasdoek of katoen, doe er elastiek om en laat de pot een nachtje op een warme, donkere plaats staan.
• Stap 2: spoel het zaad ‘s ochtends af met koud water. Laat het goed uitlekken, want anders verrot het zaad. Zet het terug in het donker. Herhaal dit twee keer per dag tot het zaad gaat kiemen. Zet de pot nu in een hoek van 45 graden zodat de spruiten erin omhoog kunnen groeien.
• Stap 3: zet de pot vervolgens enkele uren in de zon op de vensterbank. Eet de kiemen dan op of bewaar ze luchtdicht afgesloten in de koelkast. Kiemgroenten zijn in de koelkast 2-3 dagen houdbaar.

Roy vind het allemaal reuze interessant groenten zaaien. Hij heeft een eigen projectje gekregen van me. Tuinkers. Jong geleerd is oud gedaan zeg maar. Hij heeft het gisteren heel netjes gezaaid, heel voorzichtig en netjes. Zo schattig als een ventje van net 2 zo geconcentreerd bezig is.